Foccacia Rellena al Horno

En este artículo se presenta una receta sencilla para hacer focaccia, una de las meriendas italianas más populares. Con solo unos pocos ingredientes, es posible crear una masa suave y fragante que se puede cocinar en un horno eléctrico.

La focaccia es una excelente opción para experimentar con diferentes variaciones y sabores. Aunque la focaccia se puede cocinar en diferentes tipos de hornos, en este artículo se recomienda el uso de un horno eléctrico para lograr el mejor resultado.

INGREDIENTES

Harina 0 de fuerza 350 W 500 g

Levadura de cerveza fresca 7 g

Aceite de oliva virgen extra 25 g

Sal fina 10 g

Agua a temperatura ambiente 340 g

PARA CONDIMENTAR

Aceite de oliva virgen extra 60 g

Sal Maldon al gusto.

Resumen

1. Mezcle harina, levadura desmenuzada y agua gradualmente en un tazón y amase con una mano hasta que tenga cuerpo.
2. Vuelque la masa sobre la superficie de trabajo y estírela con el dorso de la mano.
3. Vierta aceite de oliva virgen extra en 3-4 veces y amase hasta incorporar. Agregue sal y amase bien.
4. Cubra la masa y déjela reposar durante 15 minutos antes de hacer pliegues para fortalecerla.
5. Transfiera la masa a un tazón untado con aceite de oliva, cúbrala con una película de plástico y déjela reposar a temperatura ambiente durante 3 horas para que triplique su volumen.
6. Unte una bandeja y extienda la masa con las manos. Déjela reposar durante 1 hora, cubierta con plástico o un paño húmedo.
7. Vierta aceite sobre la superficie y forme agujeros con los dedos. Sazone con sal Maldon.
8. Hornee durante 30 minutos a 200°C en un horno estático precalentado.
9. Saque la focaccia del horno y sírvala caliente.

Preparacion completa

¡Prepárate para descubrir el secreto de la mejor focaccia casera que hayas probado! ¿Estás listo para aprender cómo hacerla? Sigue leyendo y te enseñaré los pasos clave para preparar una focaccia de ensueño.

El primer paso es preparar la masa base. Necesitarás harina, levadura desmenuzada, agua y, por supuesto, aceite de oliva virgen extra de alta calidad. En un tazón, mezcle la harina y la levadura, y agregue el agua gradualmente mientras amasa con una mano. Es importante agregar el agua gradualmente para asegurarte de que la masa tenga la consistencia correcta.

Una vez que la masa tenga cuerpo, es hora de trabajarla sobre la superficie de trabajo. Vuelca la masa y usa el dorso de tu mano para estirarla. Gira la masa 90 grados y repite el proceso para estirarla sobre la superficie de trabajo. El aceite de oliva virgen extra es un ingrediente crucial para obtener una textura suave y esponjosa. Añádelo poco a poco mientras amasas para asegurarte de que se absorba bien.

Una vez que hayas incorporado todo el aceite, añade la sal y amasa hasta que esté bien incorporada. Luego, cubre la masa con un tazón y deja reposar durante 15 minutos. Después de este tiempo, da unos pliegues a la masa para fortalecerla. Repite este proceso varias veces para obtener una textura más esponjosa.

Transfiere la masa a un tazón untado con aceite de oliva y cubre con una película de plástico. Deja que la masa repose a temperatura ambiente durante 3 horas, hasta que haya triplicado su volumen. Este proceso de levantamiento es crucial para obtener una textura suave y esponjosa.

Una vez que la masa esté lista, únta una bandeja con aceite de oliva y vierte la masa sobre ella. Usa tus manos para extender la masa sobre la bandeja. Si la masa se contrae, no te preocupes. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante unos minutos antes de extenderla de nuevo.

Deja que la focaccia se levante durante una hora más. Después de este tiempo, vierte aceite de oliva sobre la superficie de la masa y haz los típicos agujeros con los dedos. Sazone con sal Maldon para realzar el sabor.

¡Es hora de hornear tu obra maestra! Precalienta tu horno a gas a 200°C. Hornea la focaccia durante 30 minutos en un horno estático precalentado. El aroma delicioso que emana del horno te hará la boca agua.

Finalmente, sácala del horno y sírvela bien caliente. ¡Disfruta del sabor auténtico y esponjoso de una focaccia recién hecha! Con estos pasos, podrás impresionar a tus amigos y familiares con tu habilidad para hacer una focaccia casera perfecta. Anímate a experimentar con diferentes ingredientes para hacer tu propia versión única y deliciosa.

Sugerencias para el relleno

¡Descubre el delicioso sabor de la focaccia rellena! Déjate seducir por una combinación irresistible de suave pan horneado y sabrosos ingredientes en su interior. ¿Qué te parece un relleno de tomates secos, aceitunas y queso mozzarella? ¿O quizás prefieres uno con jamón, champiñones y queso parmesano? Sea cual sea tu elección, cada bocado será una explosión de sabor. Disfruta de la focaccia rellena como un almuerzo rápido y fácil o compártela como un delicioso aperitivo en tu próxima reunión. ¡No te resistas a probarla!

• Con Queso mozzarella y tomate: se utiliza tomate fresco y queso mozzarella para crear una focaccia similar a una pizza.
• Con Verduras asadas: como pimiento rojo, cebolla, calabacín, berenjena, entre otros, se asan previamente y se colocan sobre la focaccia antes de hornearla.
• Con Aceitunas y hierbas: se utiliza una mezcla de aceitunas negras y verdes picadas, mezcladas con hierbas frescas como romero, tomillo y orégano.